Colombia La Albania — сбалансированный и выразительный кофе с чистым, многослойным профилем. Вкусовая палитра раскрывается нотами тёмной карамели и чёрного шоколада, которые гармонично дополняются оттенками малины, спелого яблока и тёмной вишни. Вкус плотный и округлый, с умеренной фруктовой кислотностью и мягким, продолжительным послевкусием.
Средняя обжарка подчёркивает сладость и глубину вкуса, сохраняя баланс и универсальность для фильтр-методов, автоматических и рожковых кофемашин.
Происхождение: Колумбия
Производитель: Racafe
Обработка: Мытая
Высота: 1650 м
Сбор урожая: Сентябрь - Декабрь, Апрель - Июль
Вид: Coffea Arabica
Оценка SCA: 84
Сорт: Кастильо, Катурра, Типика
Владелец фермы, Исраэль также управляет мельницей Racafe в Армении, которая экспортирует его кофе. Он работает там более 20 лет и, безусловно, знает толк в (зеленых) зернах. Кофе — его страсть, но не единственная. Он также является заядлым коллекционером индеек, и в настоящее время на ферме пасутся 32 индейки!
Кофе — семейное дело, и сын Исраэля, Хуан Пабло, ежедневно управляет фермой Ла Албания. У них есть специально построенные помещения и столовые, чтобы сборщики кофе оставались здоровыми и бодрыми. На ферме работает повар, который каждый день готовит восхитительные блюда колумбийской кухни, чтобы удовлетворить их огромный аппетит! Помимо кофе, он выращивает много бананов, которые хорошо продаются на местном рынке.
Исраэля обычно ферментирует свой кофе в течение 18 часов, а затем механически сушит его при температуре 45-50 градусов. Обработка производится на ферме, как это принято в Колумбии.