Nicaragua Don Victor
SCA: 83
Страна: Никарагуа
Регион: Центральные нагорья
Производитель: Las Nubes, ферма Santa Maria
Высота: 1380–1500 м
Сорт: Java
Обработка: мытая
Сбор урожая: январь–апрель

Вкусовые дескрипторы: Лесной орех, абрикос, груша, карамель. Низкая кислотность, виноградная сладость.

Описание
Никарагуа Дон Виктор — чистый и сбалансированный кофе с мягкой кислотностью и выраженной карамельной сладостью. Во вкусе доминируют ноты лесного ореха и карамели, которые раскрываются фруктовой сочностью груши и абрикоса. Тело среднее, округлое, послевкусие ровное и чистое.

Кофе произведён в Никарагуа — стране, известной стабильным качеством арабики, мягким профилем и аккуратной кислотностью. Высокогорные плантации, вулканические почвы и умеренный климат формируют чистый, сладкий и сбалансированный вкус, хорошо подходящий как для эспрессо, так и для альтернативных методов.

Сбор урожая на ферме Santa Maria осуществляется вручную с поштучным отбором спелых ягод. После депульпации кофе проходит контролируемую ферментацию и промывку на собственной мельнице. Сушка — на африканских платформах в тени около 10 дней с дополнительной сортировкой для исключения дефектов.

Зелёное зерно выдерживается в мешках GrainPro и далее обрабатывается на мельнице Grupo Las Nubes с соблюдением высоких стандартов чистоты и контроля качества. Кофе стабилен в обжарке, предсказуем в чашке и подходит для ежедневного потребления.