Бразилия Моджиана

дата обжарки: 12.02
Вкусовые дескрипторы
Фундук, какао, молочный и горький шоколад, спелый апельсин, сухофрукты (чернослив), карамель
Описание
Brazil Mogiana NY2 Scr. 17/18 FC — натуральная арабика из региона Моджиана, одного из ключевых кофепроизводящих районов Бразилии. Кофе отличается плотным, сбалансированным профилем и выраженной ореховой сладостью. В основе вкуса — фундук, какао и шоколадные ноты, которые дополняются мягкой цитрусовой кислотностью спелого апельсина и оттенками сухофруктов.
Средняя обжарка подчёркивает естественную сладость зерна, делая чашку мягкой и округлой, без резкой кислотности или горечи. Профиль остаётся стабильным и предсказуемым в разных способах приготовления.
В эспрессо доминируют жареные орехи, какао и горький шоколад, тело плотное, вкус насыщенный и сбалансированный. В автоматических и рожковых кофемашинах кофе раскрывается ровно и сладко, а в альтернативных методах проявляются фруктово-карамельные оттенки и лёгкая цитрусовая свежесть.
Послевкусие продолжительное, сладкое, с орехово-шоколадным характером.
Регион произрастания
Mogiana — север штата Сан-Паулу, один из традиционных и стабильных регионов производства бразильской арабики.
Высота произрастания
850–1000 м над уровнем моря
Основные характеристики
Метод обработки: натуральная
Степень обжарки: средняя
Оценка SCA: около 82
Наличие кофеина: с кофеином
Вид зерна: 100% арабика
Классификация: NY2, Screen 17/18
Общие характеристики
Страна обжарки: Казахстан
Урожай: текущий
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте
Срок годности: 12 месяцев
Упаковка: трёхслойный квадропак с зип-замком и дегазационным клапаном