Эфиопия Сидамо - очень чистый фруктовый кофе, приобретающий шоколадные оттенки благодаря средней обжарке. В помоле Сидамо дает достаточно яркий аромат, в котором читаются оттенки жаренный арахис, cухофруктов, миндальной косточки — главным образом, цветочные ноты, красные яблоки и стручковая ваниль. Пока кофе горячий — на первом плане горький шоколад и черный изюм. Хорошая насыщенность и приятный баланс, сладкое послевкусие. Кислинка есть, но она сглаженная и не столь очевидная. Фрукты проявляются здесь скорее как некая сладость на фоне, а кислинка напоминает ту, что встречается в хорошем горьком шоколаде. Цветочные ноты, характерные для эфиопских сортов, читаются на послевкусии, когда кофе остыл до комнатной температуры. Эфиопия Сидамо - отличный вариант для тех, кто предпочитает классику, но хочет разнообразить уже привычные шоколадные оттенки.