Мексика — мягкий кофе по сравнению со многими другими сортами, но ее вкусовой профиль остается традиционным: темный шоколад, минимальная кислотность, приятный и ровный . Легкая обволакивающая текстура. Насыщенный вкус с нотами красных ягод и какао. Идеально подходит для: рожковая кофеварка, автоматическая кофемашина, турка (джезва). При приготовлении альтернативными способами кофе проваривается гораздо быстрее, напиток получается с большей горчинкой, более крепкий.