Indonesia Sumatra Honey Кислинка 3 из 5 Сладость 3 из 5 Сорт offee: SUM.GR1 Ферма/Кооператив/Станция: Koerintji Barokah Bersama Сорт: Andung Sari, Sigarar Utang Обработка: Honey Высота: 1400–1700 метров над уровнем моря Владелец: 320 членов кооператива Koerintji Barokah Bersama Субрегион/Город: Gunung Tujuh Регион: Kerinci, Суматра Размер фермы: <2,5 гектара в среднем Размер мешка: 60 кг GrainPro Месяцы сбора урожая: Суматра: апрель-июнь (основная культура) и ноябрь-январь; круглый год (мухомор) | Ява: апрель-август | Бали: апрель-июль | Флорес: май-сентябрь | Сулавеси: май-октябрь | Папуа: май-октябрь
320 членов кооператива Koerintji Barokah Bersama живут и занимаются фермерством на плато, которое находится у подножия горы Керинчи на острове Суматра. Гора Керинчи — один из многочисленных вулканов в Тихоокеанском огненном кольце, 40 000-километровой подковообразной серии из 452 вулканов, которые являются частью почти постоянного танца извержений и движений плит. Исторические извержения горы Керинчи обеспечили то, что окружающая территория пышная и зеленая с глубокими запасами плодородной вулканической почвы. Кооперативом управляет Трийоно, который руководит членами кооператива в обработке и обжарке собственного кофе. У них есть полностью оборудованный цех обжарки, включая лабораторию для каппинга, которая находится рядом с сухой мельницей. Это особенно впечатляет, учитывая, что кооператив был основан в середине 2017 года! Почти все фермы на Суматре небольшие. В среднем фермы занимают от 0,5 до 2,5 гектаров. Кофе обычно является основной товарной культурой для фермеров, но большинство также совмещают свои деревья с овощами, картофелем и фруктами. Эта смешанная продукция составит существенную часть рациона семьи в течение года. Помимо выращивания кофе как товарной культуры, многие мелкие фермеры также работают наемными рабочими на близлежащих чайных плантациях. Как и кофе, чай является огромной товарной культурой в этом районе. Более крупные чайные плантации часто находятся рядом с кофейными фермами. Когда урожай кофе заканчивается, фермеры отправляются туда и собирают листья по контракту. Все больше и больше фермеров на Суматре организуют себя в кооперативы. Раньше у фермеров не было особых рычагов для получения более высоких цен на свою вишню или пергамент. В кооперативах они могут делиться ресурсами, организовывать обучение и договариваться о более выгодных ценах. В сезон сбора урожая кофе собирают вручную. Обычно большую часть рабочей силы предоставляют ближайшие родственники.